- Le specie coltivate di patata sono sette, tutte abbastanza simili per la vegetazione, ma diverse (causa anche la selezione) nei tuberi. Oltre a Solanum tuberosum, sono Solanum stenotomum, Solanum phureja, Solanum curtilobum, Solanum goniocalyx, Solanum ajanhuiri e Solanum juzepczukii.
- Patate, saggezza contadina e biodiversità. Trascritto da un cartello in mostra: “Nel 1492 gli Inca che vivevano sugli altipiani andini coltivavano più di 3.000 varietà di patate. La biodiversità era sinonimo di successo: se un anno in una zona qualcosa andava male, c’era sempre una varietà che poteva salvarli. Gli Inca svilupparono una patata diversa per i diversi tipi di ambiente, l’esatto contrario di quello che si fa oggi (una sola patata per tutti gli ambienti).”
- Il Centro Internacional de la Papa o, in italiano, Centro Internazionale della Patata (CIP) di Lima ha tra i suoi impegni quello nobile e gravoso di selezionare varietà coltivabili anche in luoghi estremi dal punto di vista ambientale per poter sfamare le popolazioni più povere. Sta insegnando tra l’altro ai contadini di Kenia, Uganda, Etiopia, Perù e India il modo di accantonare le patate da semina da un anno all’altro. Il metodo, chiamato “della selezione positiva” mi sembra consista essenzialmente nell’imparare a riconoscere i tuberi più adatti per dimensioni, vigore e salubrità, ma quando lo sguardo è ottenebrato dalla fame e dall’assenza di esperienza orticola non deve essere così facile…
